Bienvenidos a mi renovado blog!
Llevo todo el confinamiento dándole forma, adaptandolo a quien soy ahora y poniendo todo mi cariño. Así que espero que me acompañéis en esta aventura. Ahora sí, más cuidada y con más ganas ya que me encuentro en un momento mucho mejor de mi vida para ponerle el empeño necesario.
Iré poniendo más secciones para compartir mis productos y colaboraciones, mis via y compartiendo contenido exclusivo solo para el blog. Así que suscribiros para que no os perdáis nada!
Ahora lo que nos ocupa! he decidido innaugurarlo con una de mis recetas favoritas. Una de las que estaba en el antiguo blog pero que nunca compartí por Instagram y es de mis favoritas, así que aquí os las dejo con todo mi amor!
Ingredientes
- -120 gr de arroz integral
- -1/2 berenjena en dados
- -1/2 bolsita de tomates secos (@mercadona)
- -1/2 manojo de albahaca fresca (mercadona)
- -1 diente de ajo
- -1/4 de cebolla
- -1 blister de jamon serrano en tacos
- -3 cdas de queso cottage
- -pimienta
Preparación
- -Picamos el ajo y cebolla y pochamos
- -Cortamos la berenjena en dados y añadimos dejando que poche un poco
- -Añadimos el arroz y dos vasos de agua.Tapamos y ponemos fuego medio
- -Cortamos un poco los tomates y la albahaca
- -Cuando el agua haya reducido un poco, añadimos la pimienta, y los tomates secos. Removemos bien y volvemos a tapar
- -Finalmente, cuando quede ya poco “jugo” añadimos la albahaca. Removemos y destapado dejamos que termine de reducir.
- -Cuando este casi sin líquido, añadimos el queso cottage y removemos bien
- -Servimos y añadimos pelín más de pimienta
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